手作り味噌

秋のお彼岸が過ぎて日中の気温が下がってきたら、麦味噌の仕込み準備に取りかかります。

少しずつ麹づくりにも慣れてきたところです。

味噌づくりは母から引き継ぎました。

私は寒仕込みといって冬にも仕込みます。

教室も開催できたら…と考えています。